FPSワイン
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| 今もっとも目が離せない産地の一つラングドック=ルシヨン |
ラングドックは地中海沿岸にあるフランス南部の一大ワイン産地で、かつては高コストパフォーマンスのテーブルワイン産地として知られていましたが、最近は独自のテロワールが重視され、「クリュ」と呼ばれる特級のような高い品質を示す呼称が制定される、など進化が著しく、今もっとも目が離せない産地の一つです。年間300日以上が晴天と言われ、強い風と乾燥した気候、痩せた土壌のおかげで、病害虫の被害が少なく、自然栽培に最も適した産地の一つで、凝縮した風味のワインが生み出されています。 ラングドックで昔から使われているブドウは、シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル、カリニャン、サンソーなど多くの品種がありますが、今回のワインは、完熟したシラー種を100％使い、伝統的な製法で造られました。 畑は粘土石灰質土壌の斜面に広がり、厳しい収量制限を行うことでブドウの凝縮度を上げます。
複雑で滑らかな質感をもつフルボディの味わい。カシスを思わせる黒系果実の香りに、黒コショウやクローヴ・シナモン系の甘苦いスパイスの香りも感じられます。肉料理にとてもよく合います。
